Lasagnine rosse con coregone e carciofi

Una videoricetta per le lasagnine rosse con coregone e carciofi direttamente da uno chef stellato specializzato nel pesce di lago. Piatto sofisticato e pieno di segreti deliziosi.

Questa pietanza si abbina con Vino Bianco Fermo, leggero, in particolare con vini prodotti in Valle d'Aosta.
Abbinamento consigliato
Valle d'Aosta Pinot Bianco Doc

Zona d'origine: Valle d'Aosta, nelle province di: Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

Grado alcolico: 11°

Pasta alla carbonara

spaghetti alla carbonara

Ingredienti (4 Porzioni):

• 320 gr di spaghetti
• 100 gr pancetta magra
• 3 uova
• 20 gr burro
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• Olio, sale e pepe nero macinato

Preparazione: 

Tagliare la pancettaa dadini e rosolarla con olio e burro.

In un piatto da portata sbattere le uova con il parmigiano grattugiato.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare e aggiungere la pancetta. Aggiustare di sale e spolverare di pepe.