Ricetta della Trota in crosta di papavero

Una ricetta per la Trota in crosta di papavero direttamente da uno chef stellato specializzato nel pesce di lago.

Questa pietanza si abbina con Vino Bianco di medio corpo, anche Spumante e/o Vendemmia Tardiva in particolare con vini prodotti in Trentino Alto Adige. 
Abbinamento consigliato:

Alto Adige Sauvignon Doc

Zona d'origine: Trentino Alto Adige, nelle province di: Bolzano/Bozen

Grado alcolico: 11.5°

Videoricetta: Trota croccante

Una ricetta per la Trota croccante direttamente da uno chef stellato specializzato nel pesce di lago.

Questa pietanza si abbina con Vino Bianco di medio corpo, anche Spumante e/o Vendemmia Tardiva in particolare con vini prodotti in Trentino Alto Adige. 
Abbinamento consigliato:

Alto Adige Sauvignon Doc

Zona d'origine: Trentino Alto Adige, nelle province di: Bolzano/Bozen

Grado alcolico: 11.5°

Lasagnine rosse con coregone e carciofi

Una videoricetta per le lasagnine rosse con coregone e carciofi direttamente da uno chef stellato specializzato nel pesce di lago. Piatto sofisticato e pieno di segreti deliziosi.

Questa pietanza si abbina con Vino Bianco Fermo, leggero, in particolare con vini prodotti in Valle d'Aosta.
Abbinamento consigliato
Valle d'Aosta Pinot Bianco Doc

Zona d'origine: Valle d'Aosta, nelle province di: Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

Grado alcolico: 11°

Agnolotti alla Piemontese - Scuola di cucina

Una lezione della scuola di cucina Coquis dedicata agli agnolotti alla piemontese. Lo chef Riccardo Zanni spiega i segreti del classico primo che abbina alla pasta fatta con uova e farina un ripieno ricco di sapori. In questa ricetta viene utilizzato il cavolo cappuccio che dà una particolare consistenza al ripieno. http://www.coquis.it

Abbinamento di vino consigliato

Grignolino del Monferrato Casalese Doc

Zona d'origine: Piemonte, nelle province di: Alessandria

Grado alcolico: 11°

Il vitello tonnato - videoricetta

Lo chef Riccardo Zanni spiega i segreti per preparare questo classico secondo piemontese che abbina alla carne una speciale salsa di ispirazione francese. La carne utilizzata dallo chef è il girello, altrimenti detto magatello.

Abbinamento di vino consigliato

Langhe Bianco Doc

Zona d'origine: Piemonte, nelle province di: Cuneo

Grado alcolico: 10.5°