Disossare il coniglio - tutorial

Come disossare il coniglio per poterlo arrotolare e cucinare ripieno o porchettato. Le tecniche migliori dalla scelta del coltello ai consigli di come arrotorarlo per avere i bocconi migliori.

Sezionare il pollo - tutorial

 Tutorial su come sezionare il pollo in quarti. Dalla scelta del coltello, quello da disosso, a tutte le tecniche per separare le ali e le cosce dal petto e dividere poi il tutto in ottavi per ottenere il massimo dal pollo.